Aktualności
23.11
2021
W dniach 30.11-03.12.2021 sekretariat będzie nieczynny. Zapraszamy do kontaktu mailowego. Przepraszamy.
19.11
2021
Une proposition de plat/dessert. Dzisiaj przepis na „prawdziwe” naleśniki francuskie według Paul Bocuse *
(przepis w języku polskim poniżej)
Crêpes françaises à la Paul Bocuse
NGRÉDIENTS (15 PIÈCES)
50 g de beurre
250 g de farine
1 c. à s. de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 œufs
50 cl de lait
Huile
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs, ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore quelques instants, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Bon appétit!
Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse.
*Paul Bocuse : né le : 11/02/1926, décédé le : 20/01/2018, un grand chef cuisinier français parmi les plus célèbres du monde, un des maîtres de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine, il a révolutionné la gastronomie française, remis la cuisine au premier plan et a gardé ses 3 étoiles au Guide Michelin depuis 1965; il a fondé les Bocuse d'Or en 1987, un des plus prestigieux concours de gastronomie au monde. Selon lui „L’assiette à 100%. L’accueil aussi. Mais la qualité de l’accueil d’abord. Il faut manger. Quand je passe à table, je mange. Et quand je suis dans mon lit, je dors. Voilà tout."
Składniki : (15 porcji) :
50 g masła
250 g mąki
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
3 jajka
50 cll mleka
olej
Rozpuść masło. Do miski wsyp mąkę, cukier, sól i jajka, dodaj mleko i wymieszaj, delikatnie ubijając. Na koniec dodaj rozpuszczone masło. Pozostaw „do odpoczynku” na 1 godzinę. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i wlej 1 chochlę/dużą łyżkę ciasta. Należy smażyć z dwóch stron do uzyskania złotego koloru. Smacznego !
Przepis pochodzi z książki „Best of Bocuse” , wydawictwo Alain Ducasse
fot.: marieclaire.fr
18.11
2021
Od 1985 roku, w każdy trzeci czwartek listopada, przypada tradycyjnie święto wina z regionu Beaujolais. Młode, czerwone wino powstaje ze szczepu Gamay, z ciemnych winogron o jasnym soku. Jest to szczep francuski przystosowany do ubogich gleb o granitowym podłożu.
Zapraszamy do degustacji i odkrycia smaku tegorocznego Beaujolais Nouveau! Więcej informacji i zdjęć w kolejnych postach.
fot.:cuisineaz.com
Partnerzy:
