Aktualności

W języku niemieckim przysmak ten nazywa się po prostu „gâteau”.
Znany był już w XVI wieku na dworze króla Stanisława, księcia Lotaryngii.
W aktualnej postaci jest serwowany dopiero od XIX wieku i nadal toczą się dyskusje, czy ser powinien stanowić  jeden z jego głównych składników,  czy też nie. Podawany prosto z pieca i jedzony palcami, tak nakazuje tradycja alzacka.  Kiedyś serwowany z kieliszeczkiem ”sznapsa”, a dzisiaj z dobrym białym winem z Alzacji. Może być daniem głównym, jak i przystawką serwowaną z zieloną sałatą.

                                 O jaki przysmak chodzi?

W historii powstania tego przysmaku przewijają się znane  nazwiska i miejsca :
polskiego kucharza, słynnego francuskiego reżysera,  światowej sławy aktorki 
i jednego z najpiękniejszych  miasteczek prowansalskich, od którego wziął swoją nazwę ten przysmak.  Według przepisu swojej babci , kucharz stworzył  deser, którym karmił ekipę filmową, a ona rozkoszowała się  jego smakiem.  Przypadł  on szczególnie do gustu młodej aktoreczce, która w tym miejscu rozpoczęła swoją światową karierę.

                                O jaki deser chodzi i skąd wzięła się jego nazwa ?

Powstanie tego przysmaku zawdzięczmy rybakom greckim, którzy w VII wieku p.n.e. przybyli z terenów aktualnej Turcji i założyli miasto o nazwie Marsylia. Mieli swój własny sposób na wykorzystywanie resztek z ryb, które nie nadawały się do sprzedaży. Sposób polegał na długim gotowaniu tych resztek w wodzie morskiej. W języku prowansalskim sposób ten nazywał się po prostu „baisse l’ébullition”. Przepis na ten przysmak pochodzi z potrawy, która nazywała się Kakavia. O jaki przysmak chodzi ?